Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
-, 75, Paris, Île-de-France
La boulangerie Léonie, installée depuis plusieurs années dans le 12e arrondissement, recherche un-e Chef-fe Tourier-ère expérimenté-e, rigoureux-se et passionné-e par le travail des pâtes et la viennoiserie artisanale. Vos missions -Manager et coordonner le travail de l'équipe -Réaliser la production de viennoiseries : feuilletage, tourage, façonnage, dorure et cuisson. -Travailler beurre, pâtons et laminage avec précision pour garantir une qualité constante. -Suivre les fiches techniques, les méthodes de travail et les standards Léonie. -Assurer la mise en place quotidienne et anticiper les besoins de production. -Faire respecter les fiches techniques et les standards Léonie -Assurer la qualité régulière des produits et le respect des temps et températures -Contrôler les livraisons, les réceptions et le stockage des commandes -Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité -Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe. -Collaborer avec l'équipe de boulangerie dans une ambiance positive et professionnelle. Ce que nous aimons chez vous -Vous êtes passionné-e par la viennoiserie artisanale et le travail du feuilletage. -Vous êtes précis-e,[...]
